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よくわかる米の事典 米を食べる 2

稲垣 栄洋／監修 谷本 雄治／指導

小峰書店 2016.4

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M3F書庫 /616.2/ﾖｸ/2 1201706791 児童   利用可
オーテピア高知図書館 M3F書庫 /616.2/ﾖｸ/2 0210775211 児童   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル よくわかる米の事典 2
著者 稲垣 栄洋 ／監修, 谷本 雄治 ／指導  
出版者 小峰書店
出版年 2016.4
ページ数 47p
大きさ 29cm
一般件名 米 , 稲
NDC分類(9版) 616.2
内容紹介 米についてのさまざまな事柄をまとめた事典。「2 米を食べる」は、和食の特長、いろいろな米の料理、すし・もち、米のおかし、外国の米料理などを、写真やイラストでわかりやすく紹介する。
ISBN 4-338-30202-9

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
世界にほこる和食 日本ではぐくまれた「食」の文化
日本各地の米料理 おかずは海と山の幸
米の食べ物と四季(1) 正月・春
米の食べ物と四季(2) 夏・秋・冬
ご飯とおかず 栄養のバランスをとる
ご飯をたく ふっくらあまいご飯のひみつ
うるち米ともち米 いろいろな米
米は粒で食べる 粒と粉の話
いろいろなご飯とおかゆ たきこみご飯・おかゆ・雑炊など
すし ご飯と魚の取り合わせ
もちとせんべい ねばねばもちとパリパリせんべい
米のおかし だんご・もちがし
米の飲み物と調味料 日本酒・みりん・酢
暮らしと料理の変化 外国の米料理が日本の料理に
世界の米料理(1) アジア
世界の米料理(2) アメリカ・ヨーロッパなど
いろいろな米 インディカとジャポニカ
ふっくらおいしい米 特A米のこと
広がる米の食べ方 米粉パン・米ゲルなど
●もっとくわしく知りたい人へ
●全巻さくいん

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