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誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書

堀田 誠／著

河出書房新社 2016.4

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.63/ﾎﾂ/ 1109110781 一般   利用可
春野 開架一般 /596.63/ﾎﾂ/ 1710132261 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
春野 1 0 1

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タイトル 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書
著者 堀田 誠 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 2016.4
ページ数 141p
大きさ 26cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 材料のこと、工程のことをしっかり理解できれば自分が思い描くパンが自在に作れるようになる! 材料の選び方や役割、各工程の意味などを、詳細な写真とともにわかりやすく解説する。
ISBN 4-309-28572-6

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