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  • 著者
    関本栄一
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ピッツァ窯料理の調理技術

旭屋出版編集部／著

旭屋出版 2016.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.23/ﾋﾂ/ 1108264944 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ピッツァ窯料理の調理技術
著者 旭屋出版編集部 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2016.3
ページ数 223p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 ピッツェリアにしかできない料理として、ピッツァ窯を利用してつくる料理を提案。ピッツァ窯ならではの特性を解説するとともに、「営業時間外に仕込む料理」「営業時間中に作る料理」などに分けてレシピを紹介する。
ISBN 4-7511-1191-8

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