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最新食品学 総論・各論 第4版

甲斐 達男／編 石川 洋哉／編

講談社 2016.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 4H/498.51/ｻｲ/ 1108250190 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 最新食品学
副書名 総論・各論
著者 甲斐 達男 ／編, 石川 洋哉 ／編, 石本 祐子 ／[ほか]著  
出版者 講談社
出版年 2016.3
ページ数 6,233p
大きさ 21cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。日本人の食事摂取基準(2015年版)と日本食品標準成分表2015年版(7訂)の内容を反映させた第4版。
ISBN 4-06-139845-0

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