資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品微生物学 改訂

高見 伸治／ほか共著

建帛社 2016.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.51/ｼﾖ/ 1108259373 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品微生物学
著者 高見 伸治 ／ほか共著  
出版者 建帛社
出版年 2016.3
ページ数 4,186p
大きさ 21cm
一般件名 食品微生物学
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 基礎的な事項を重視し、内容を精選して平易に記述した食品微生物学の入門書。微生物学の歴史と微生物の利用から、微生物の種類と性質、食品の腐敗と保存および食中毒、微生物のバイオテクノロジーまでを収録。
ISBN 4-7679-0565-5

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第1章 微生物学の歴史と微生物の利用
第2章 微生物の種類と性質
第3章 微生物の生理
第4章 微生物の利用
第5章 食品の腐敗と保存および食中毒
第6章 微生物のバイオテクノロジー

ページの先頭へ