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日本食品標準成分表2015年版<七訂>分析マニュアル・解説

文部科学省科学技術・学術政策局政策課資源室／監修 安井 明美／編

建帛社 2016.2

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オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.51/ﾆﾎ/ 1108256817 一般   利用可

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タイトル 日本食品標準成分表2015年版<七訂>分析マニュアル・解説
著者 文部科学省科学技術・学術政策局政策課資源室 ／監修, 安井 明美 ／編, 渡邊 智子 ／編, 中里 孝史 ／編, 渕上 賢一 ／編  
出版者 建帛社
出版年 2016.2
ページ数 12,306p
大きさ 26cm
一般件名 食品 , 栄養
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 「日本食品標準成分表2015年版(7訂)分析マニュアル」に、分析操作を実際に担当した研究者らが、解説・説明(分析表の概要、実験器具の説明等)を加える。コラム、成分表作成のための記録表なども掲載。
ISBN 4-7679-6185-9

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