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食品学 食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ 2

羊土社 2016.3 (栄養科学イラストレイテッド)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 4H/498.51/ｼﾖ/2 1108929314 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品学 2
副書名 食べ物と健康
叢書名 栄養科学イラストレイテッド
出版者 羊土社
出版年 2016.3
ページ数 213,1p
大きさ 26cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 栄養士や管理栄養士をめざす学生が、食品・食材の特性、加工や利用といった分野を、食品成分表の分類法に準じて学ぶためのテキスト。各章の冒頭にポイントと概略図を示し、コラムやチェック問題も収録。
ISBN 4-7581-0880-5

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