資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食生活からはじめる省エネ&エコライフ エコロジークッキングの多面的分析

三神 彩子／著 長尾 慶子／監修

建帛社 2016.2

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ﾐｶ/ 1108253988 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食生活からはじめる省エネ&エコライフ
副書名 エコロジークッキングの多面的分析
著者 三神 彩子 ／著, 長尾 慶子 ／監修  
出版者 建帛社
出版年 2016.2
ページ数 6,173p
大きさ 27cm
一般件名 料理 , 環境問題
NDC分類(9版) 596
内容紹介 エコロジークッキングについて、各種環境負荷項目の低減効果を実測し、エネルギー、水、ごみ問題、食糧問題、地球温暖化防止の観点から多面的に分析。また、食生活における教育のあり方および今後の汎用性を検討する。
ISBN 4-7679-6520-8

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序論
第Ⅰ部 エコクッキングの環境負荷削減効果
第1章 エネルギー使用量削減効果
第2章 水使用量削減効果
第3章 ごみ廃棄量削減効果
第Ⅱ部 エコクッキングの教育効果
第1章 大学生に対しての教育効果
第2章 小学生に対しての教育効果
第3章 家庭における調理主担当者(主婦層)に対しての教育効果
第Ⅲ部 エコクッキングの汎用性と社会的影響力
第1章 商業施設におけるエコクッキングの導入効果
第2章 江戸時代との比較によるエコクッキングの効果検証
第3章 エコクッキングの実践によるCO2排出量削減が低炭素社会実現に与える影響
総括

ページの先頭へ