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    医工連携推進機構
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和食の教科書

足立 己幸／編著 江原 絢子／著

文溪堂 2016.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2Fこども /383.8/ｱﾀ/ 1201649884 児童   利用可
三里 開架一般 /383.8/ｱﾀ/ 2110096890 児童   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
三里 1 0 1

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タイトル 和食の教科書
著者 足立 己幸 ／編著, 江原 絢子 ／著, 針谷 順子 ／著, 高増 雅子 ／著  
出版者 文溪堂
出版年 2016.2
ページ数 111p
大きさ 31cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 ユネスコ無形文化遺産に登録され、世界にみとめられた日本の「和食」。食材や料理としてだけでなく、文化としての「和食」の特徴やよさや歴史を、豊富な写真と図版でわかりやすく解説する。
ISBN 4-7999-0163-2

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
はじめに
登場人物の紹介
和食の教科書 1章 日本文化と和食
和食の教科書 2章 和食の料理の成りたち
和食の教科書 3章 世界に広がる和食の魅力～和食でおもてなしをしたい!
資料集
索引
あとがき
著者プロフィール

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