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料理術の精神 ある美術史家の食卓

C.F.v.ルーモール／著 中山 典夫／訳

中央公論美術出版 2016.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.04/ﾙﾓ/ 1108155126 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 料理術の精神
副書名 ある美術史家の食卓
著者 C.F.v.ルーモール ／著, 中山 典夫 ／訳  
出版者 中央公論美術出版
出版年 2016.1
ページ数 271,23p
大きさ 20cm
一般件名 料理 , 食品 , 食生活
NDC分類(9版) 596.04
内容紹介 料理とは、生きることに結びついた芸術である! 文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。ドイツで200年読み継がれるロングセラーの本邦初訳。
ISBN 4-8055-0749-0

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