堀 知佐子/著 成瀬 宇平/著

丸善出版 2015.12

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.81/ホリ/ 0111550793 一般   利用可
オーテピア高知図書館 2Fティーンズ T/383.81/ホリ/ 1108158195 一般   利用可
江ノ口 開架一般 /383.81/ホリ/ 1410498694 一般   利用可

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
江ノ口 1 0 1

資料詳細

タイトル 和食の常識Q&A百科
著者 堀 知佐子 /著, 成瀬 宇平 /著  
出版者 丸善出版
出版年 2015.12
ページ数 11,312p
大きさ 20cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 ユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界中で注目をあびる和食。伝統・歴史、調理科学から健康効果まで、「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、和食の基本をQ&A形式で解説。
ISBN 4-621-30006-0