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1 件中、 1 件目
和食の常識Q&A百科
堀 知佐子/著 成瀬 宇平/著
丸善出版 2015.12
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所蔵
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オーテピア高知図書館
2F一般
/383.81/ホリ/
0111550793
一般
利用可
オーテピア高知図書館
M4F書庫
T/383.81/ホリ/
1108158195
一般
利用可
江ノ口
開架一般
/383.81/ホリ/
1410498694
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
2
0
2
江ノ口
1
0
1
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資料詳細
タイトル
和食の常識Q&A百科
著者
堀 知佐子
/著,
成瀬 宇平
/著
出版者
丸善出版
出版年
2015.12
ページ数
11,312p
大きさ
20cm
一般件名
料理(日本)
NDC分類(9版)
383.81
内容紹介
ユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界中で注目をあびる和食。伝統・歴史、調理科学から健康効果まで、「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、和食の基本をQ&A形式で解説。
ISBN
4-621-30006-0
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