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Excelで学ぶ食品微生物学 増殖・死滅の数学モデル予測

藤川 浩／著

オーム社 2015.12

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.54/ﾌｼ/ 1108164680 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル Excelで学ぶ食品微生物学
副書名 増殖・死滅の数学モデル予測
著者 藤川 浩 ／著  
出版者 オーム社
出版年 2015.12
ページ数 7,181p
大きさ 21cm
一般件名 食品微生物学-データ処理
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 食品やその原材料を温度などが不適切な条件下で保存すると、汚染していた有害微生物が増殖する。ある条件下での微生物の増殖・死滅をどのように予測するか、Excelプログラムを使ってわかりやすく解説。
ISBN 4-274-21821-7

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