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和食とは何か

熊倉 功夫／著 江原 絢子／著

思文閣出版 2015.11 (和食文化ブックレット)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.81/ｸﾏ/ 1108150754 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 和食とは何か
叢書名 和食文化ブックレット
著者 熊倉 功夫 ／著, 江原 絢子 ／著, 和食文化国民会議 ／監修  
出版者 思文閣出版
出版年 2015.11
ページ数 75,19p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 これから和食文化を考える時の、一つの基準になるのが、ユネスコに登録された「和食:日本人の伝統的な食文化」の提案書に盛られた概念。提案がいかにおこなわれ、どんなことが書かれているのかを逐一解説する。
ISBN 4-7842-1825-7

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