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情報社会における食品異物混入対策最前線 リスク管理からフードディフェンス、商品回収、クレーム対応、最新検知装置まで

西島 基弘／監修

エヌ・ティー・エス 2015.11

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タイトル 情報社会における食品異物混入対策最前線
副書名 リスク管理からフードディフェンス、商品回収、クレーム対応、最新検知装置まで
著者 西島 基弘 ／監修  
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年 2015.11
ページ数 2,6,314,7p 図版10p
大きさ 27cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理 , 危機管理(経営)
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 衛生管理における異物混入の実態や、リスク管理とその実際について解説した上で、発生時におけるクレーム対応とその事例を紹介。さらに、現場別異物混入対策、異物分析と同定技術、最新検知装置などを収録する。
ISBN 4-86043-434-2

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