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新しい中国点心 生地からわかる基本とバリエーション

吉岡 勝美／著

柴田書店 2015.11

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.22/ﾖｼ/ 1112438013 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 新しい中国点心
副書名 生地からわかる基本とバリエーション
著者 吉岡 勝美 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2015.11
ページ数 367p
大きさ 26cm
一般件名 料理(中国)
NDC分類(9版) 596.22
内容紹介 中国各地方の伝統的な点心から、その技術を踏まえた時代に即した新しい品、さらに西洋の食文化の影響を強く受けたアイスクリームやブリュレなどを含めたスイーツまで、中国点心のレシピを幅広く紹介する。
ISBN 4-388-06222-5

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