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ル・マンジュ・トゥーの全仕事

谷 昇／著

柴田書店 2015.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.23/ﾀﾆ/ 1108113257 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ル・マンジュ・トゥーの全仕事
著者 谷 昇 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2015.10
ページ数 255p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 神楽坂のレストラン「ル・マンジュ・トゥー」の85皿のていねいな解説とシェフの言葉を通して、「小さな店のベテラン」ならではの素材使いやテクニックなど、「谷流メソッド」を存分に伝える。
ISBN 4-388-06220-1

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