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茶懐石 美しい盛りつけのポイント

後藤 紘一良／著

淡交社 2015.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /791.8/ｺﾄ/ 1108114396 一般   利用可
鴨田 開架一般 /791.8/ｺﾄ/ 2210098194 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
鴨田 1 0 1

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タイトル 茶懐石 美しい盛りつけのポイント
著者 後藤 紘一良 ／著  
出版者 淡交社
出版年 2015.10
ページ数 95p
大きさ 21cm
一般件名 懐石料理
NDC分類(9版) 791.8
内容紹介 器に対して立体的に盛る。器の余白を生かす。全体の色合いは三原色を意識する-。茶懐石の料理を基本に、盛りつけるときの心得やアイディアを紹介する。向付から主菓子まで、盛りつけ例が満載。
ISBN 4-473-04048-0

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