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機能性ペプチドの最新応用技術 食品・化粧品・ペットフードへの展開

有原 圭三／監修

シーエムシー出版 2015.10 (食品シリーズ)

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オーテピア高知図書館 3Fビジネス /464.25/ｷﾉ/ 1108111228 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 機能性ペプチドの最新応用技術
副書名 食品・化粧品・ペットフードへの展開
叢書名 食品シリーズ
著者 有原 圭三 ／監修  
出版者 シーエムシー出版
出版年 2015.10
ページ数 11,334p
大きさ 26cm
一般件名 ペプチド
NDC分類(9版) 464.25
内容紹介 食品・化粧品・ペットフードに利用される機能性ペプチド。血圧降下・抗酸化・抗ストレスなど、ペプチドの持つ幅広い機能を詳述するとともに、製法・特許・商品開発事例等の産業利用の現状も紹介する。
ISBN 4-7813-1035-0

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