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1 件中、 1 件目
野生から家畜へ
松井 章/編
ドメス出版 2015.9 (食の文化フォーラム)
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
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資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
3Fビジネス
/640.4/ヤセ/
1108120385
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
野生から家畜へ
叢書名
食の文化フォーラム
著者
松井 章
/編
出版者
ドメス出版
出版年
2015.9
ページ数
294p
大きさ
19cm
一般件名
家畜
,
畜産物
,
食生活
NDC分類(9版)
640.4
内容紹介
2014年度の食の文化フォーラムの記録。人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか? 食用、儀礼、あるいはパートナー? また、家畜と魚の養殖は同じなのだろうか? 動物と人間との関係を食文化から考える。
ISBN
4-8107-0819-6
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
動物とのつきあい
原田/信男/著
1-2
野生から家畜へ
松井/章/著
9-16
「家畜」と「家畜化」
秋篠宮/文仁/著
18-41
古代日本の動物利用
馬場/基/著
42-63
同位体分析からみた家畜化と日本人の食
米田/穣/著
64-86
人類による動物利用の諸相
池谷/和信/著
88-111
家畜化の条件
小宮/輝之/著
112-129
乳利用のさまざまな形
石井/智美/著
130-150
近大マグロの誕生
宮下/盛/著
152-171
在来家畜の再発見
高田/勝/著
172-194
人間と家畜
松井/章/著
195-220
総合討論
221-278
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