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陳建民 四川料理を日本に広めた男

筑摩書房編集部／著

筑摩書房 2015.9 (ちくま評伝シリーズ<ポルトレ>)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /289.2/ﾁﾝｹ/ 1107991851 一般   利用可
オーテピア高知図書館 2Fティーンズ T/289.2/ﾁﾝｹ/ 0111518237 一般   貸出中
春野 開架一般 /289.2/ﾁﾝｹ/ 1710123190 児童   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 1 1
春野 1 0 1

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タイトル 陳建民
副書名 四川料理を日本に広めた男,料理家<中国・日本>,1919-1990
叢書名 ちくま評伝シリーズ<ポルトレ>
著者 筑摩書房編集部 ／著  
出版者 筑摩書房
出版年 2015.9
ページ数 181p
大きさ 19cm
NDC分類(9版) 289.2
内容紹介 「少しウソのある料理」とは? 日本人に麻婆豆腐を紹介した料理家・陳建民。中国からやってきた青年が、四川料理を日本に広めるまでの波乱万丈の人生を辿る。巻末エッセイも収録。
ISBN 4-480-76635-9

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章 麻婆豆腐が食卓にならんだ日
第一章 さすらいの料理人
第二章 四川料理、日本上陸
第三章 少し噓のある料理
第四章 三つの家族
第五章 中華の神様
巻末エッセイ 「「少しの噓」が、みんなを幸せにした理由」平松洋子
年表
読書案内
設問

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