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食品会社のアレルゲン対策

羽藤 公一／監修・執筆 平出 基／共著

幸書房 2015.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.09/ｼﾖ/ 1108112960 一般   貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

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タイトル 食品会社のアレルゲン対策
著者 羽藤 公一 ／監修・執筆, 平出 基 ／共著, 峯島 浩之 ／共著  
出版者 幸書房
出版年 2015.9
ページ数 13,157p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業 , 食物アレルギー , 食品表示
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 食品会社が間違いなくアレルギー表示をする方法や、食物アレルゲンに配慮した管理体制を構築するための方法を論じる。ITシステムを用いたアレルギー表示の作成方法やアレルゲン混入対策を施した設備仕様なども取り上げる。
ISBN 4-7821-0401-9

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