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1 件中、 1 件目
食品会社のアレルゲン対策
羽藤 公一/監修・執筆 平出 基/共著
幸書房 2015.9
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オーテピア高知図書館
3Fビジネス
/588.09/シヨ/
1108112960
一般
貸出中
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貸出中数
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資料詳細
タイトル
食品会社のアレルゲン対策
著者
羽藤 公一
/監修・執筆,
平出 基
/共著,
峯島 浩之
/共著
出版者
幸書房
出版年
2015.9
ページ数
13,157p
大きさ
26cm
一般件名
食品工業
,
食物アレルギー
,
食品表示
NDC分類(9版)
588.09
内容紹介
食品会社が間違いなくアレルギー表示をする方法や、食物アレルゲンに配慮した管理体制を構築するための方法を論じる。ITシステムを用いたアレルギー表示の作成方法やアレルゲン混入対策を施した設備仕様なども取り上げる。
ISBN
4-7821-0401-9
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