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すしのひみつ

日比野 光敏／著

金の星社 2015.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2Fこども /383.8/ﾋﾋ/ 0210758937 児童   貸出中
オーテピア高知図書館 M3F書庫 /383.8/ﾋﾋ/ 1201698725 児童   利用可
春野 開架一般 /383.8/ﾋﾋ/ 1710121669 児童   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 1 1
春野 1 0 1

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タイトル すしのひみつ
著者 日比野 光敏 ／著  
出版者 金の星社
出版年 2015.7
ページ数 173p
大きさ 20cm
一般件名 すし-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 1200年以上の昔から、改革に改革が重ねられ、原形からは想像もつかないものに変化した、現在の握りずし。日本人はなぜ、すしを改良させ続けたのか。すしの歴史を旅して、そのひみつを探る。
ISBN 4-323-07332-3

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
はじめに
第1章 すしのはじまり すしってなあに? 奈良・平安・鎌倉・室町時代
第2章 すしの大改革がはじまった 江戸時代 Ⅰ
第3章 ついに握りずしが登場!! 江戸時代 Ⅱ
第4章 握りずしが全国に広がった! 明治・大正時代
第5章 戦後 商魂たくましく進む握りずし 昭和・平成時代
おわりに
すし年表

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