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現代フードサービス論

日本フードサービス学会/編

創成社 2015.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ｹﾝ/ 1108033554 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 現代フードサービス論
著者 日本フードサービス学会 /編  
出版者 創成社
出版年 2015.6
ページ数 10,291p
大きさ 21cm
一般件名 外食産業 , 中食産業
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 フードサービスを体系的かつ包括的に、しかも簡便に学べる書。フードサービスの歴史と現在から、戦略課題、社会対応までを解説するとともに、日米および日欧比較を通して21世紀のフードサービス像を探求する。
ISBN 4-7944-2461-7

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
A
20150615
4-7944-2461-7
15031879
20150615 2015 JPN
jpn
JP
1
現代フードサービス論 日本フードサービス学会/編
東京
10,291p

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