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イタリア料理の基本講座 定番料理をもっとみがこう

落合 務/著

柴田書店 2015.6

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.23/ｵﾁ/ 1107944652 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル イタリア料理の基本講座
副書名 定番料理をもっとみがこう
著者 落合 務 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2015.6
ページ数 243p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 日本におけるイタリア料理の先駆者である落合務が、イタリアンの定番料理とそのアレンジを99品紹介する。加熱、乳化など定番料理を極めるために押さえておきたいテクニックも掲載。
ISBN 4-388-06208-9

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