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カレント食べ物と健康:食品衛生学

川井 英雄/編著 丸井 正樹/編著

建帛社 2015.4

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.54/ｶﾚ/ 1108022573 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル カレント食べ物と健康:食品衛生学
著者 川井 英雄 /編著 丸井 正樹 /編著 川村 堅 /編著 池 晶子 /[ほか]共著  
出版者 建帛社
出版年 2015.4
ページ数 9,202p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 管理栄養士および栄養士に求められる食品衛生の知識を十分に修得できるよう、最近の知見および動向に基づいて簡明に解説。食品の安全にかかわる、より専門的内容も盛り込む。各章末に演習課題を掲載。
ISBN 4-7679-0512-9
ISBN13桁 978-4-7679-0512-9
定価 0

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