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Bakery book 人気店に学ぶ“食事パン”のブラッシュアップ法 vol.3

フード・ビジネス 2009.3 (柴田書店MOOK)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.32/ﾍｶ/3 1107930495 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル Bakery book vol.3
叢書名 柴田書店MOOK
出版者 フード・ビジネス
出版年 2009.3
ページ数 184p
大きさ 28cm
一般件名 パン・菓子製造業
NDC分類(9版) 588.32
内容紹介 人気ベーカリーがシンプルなパンのブラッシュアップ法を紹介。女性シェフの店づくりに学ぶもの、地方で頑張るパン屋さんのほか、全国の製パン学校・教室案内なども収録。
ISBN 4-388-80114-5
定価 2500

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