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Bakery book 新商品開発のポイントは？菓子パン調理パン３００品 vol.2

フード・ビジネス 2008.6 (柴田書店MOOK)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.32/ﾍｶ/2 1107930503 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル Bakery book vol.2
叢書名 柴田書店MOOK
出版者 フード・ビジネス
出版年 2008.6
ページ数 208p
大きさ 28cm
一般件名 パン・菓子製造業
NDC分類(9版) 588.32
内容紹介 シニフィアン・シニフィエなど、近年オープンした話題のベーカリーの店づくりや商品を紹介するほか、人気店３０店の菓子パン・調理パン３００品、菓子パン・調理パンの業務用素材、ドイツベーカリー事情などを掲載。
ISBN 4-388-80109-1
定価 2500

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