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このレシピがすごい! 伝説の名レシピを読み解く

土屋 敦/著

扶桑社 2015.5 (扶桑社新書)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F新書 S/596.04/ﾂﾁ/ 1107928820 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル このレシピがすごい!
副書名 伝説の名レシピを読み解く
叢書名 扶桑社新書
著者 土屋 敦 /著  
出版者 扶桑社
出版年 2015.5
ページ数 199p
大きさ 18cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596.04
内容紹介 土井善晴のサンマの塩焼き、辰巳芳子の煮サラダ…。料理研究家にしてレシピ本研究家の著者が、これまでに出会った名レシピの数々を紹介し、名人たちがレシピに込めた思い、技、アイデアを考察する。
ISBN 4-594-07254-4
定価 ¥780

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