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旬の一皿 食材目利きガイド 旬菜・旬魚の144皿

旭屋出版編集部/編

旭屋出版 2015.4

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.37/ｼﾕ/ 1107935759 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 旬の一皿
副書名 食材目利きガイド 旬菜・旬魚の144皿,Japanese,Italian,Wine Bar,Izakaya
著者 旭屋出版編集部 /編  
出版者 旭屋出版
出版年 2015.4
ページ数 207p
大きさ 26cm
一般件名 料理－野菜 , 料理－魚
NDC分類(9版) 596.37
内容紹介 旬の食材を知ること、生かすことを目的とした食材目利きガイド＆レシピ本。４８の旬食材の基本知識を分かりやすくまとめ、その食材を使った人気店のシェフが提案する料理の数々を紹介する。『近代食堂』連載を加筆・修正。
ISBN 4-7511-1139-0
定価 ¥2800

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