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食品安全の表示と科学 食品表示法を理解する

清水 俊雄/著

同文書院 2015.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.54/ｼﾐ/ 1108001718 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品安全の表示と科学
副書名 食品表示法を理解する
著者 清水 俊雄 /著  
出版者 同文書院
出版年 2015.4
ページ数 201p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生 , 食品表示
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 食品衛生法、食品安全基本法、食品表示法の制定経緯や基本的な考え、主な内容などを解説するとともに、安全性の試験方法と安全性評価、食中毒や放射線等のリスク管理の科学的な知見、リスクを管理する手法等について説明する。
ISBN 4-8103-1448-9
定価 ¥3500

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