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調理師読本 2015年版

日本栄養士会/編

第一出版 2015.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.07/ﾁﾖ/ 1108011477 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 調理師読本 2015年版
著者 日本栄養士会 /編  
出版者 第一出版
出版年 2015.4
ページ数 378p
大きさ 21cm
一般件名 調理師
NDC分類(9版) 596.07
内容紹介 調理師の資質の向上を目指して編集したテキスト。食文化概論、衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、調理理論といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。
ISBN 4-8041-1334-0
定価 ¥1600

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