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季節を彩るお通しと前菜 開宴を華やかに盛りたてる自慢の一品の数々を公開

門脇 俊哉/著 粟飯原 崇光/著

ナツメ社 2015.5

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ｷｾ/ 1107834507 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 季節を彩るお通しと前菜
副書名 開宴を華やかに盛りたてる自慢の一品の数々を公開
著者 門脇 俊哉 /著 粟飯原 崇光 /著 橋本 幹造 /著 小林 雄二 /著 大原 誠 /著  
出版者 ナツメ社
出版年 2015.5
ページ数 287p
大きさ 26cm
一般件名 料理（日本）
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 ５つの日本料理店の前菜・お通しの作り方を、季節ごとの食材別に紹介。器や盛りつけ、掻敷に関するアドバイスや、お店ごとの合わせ調味料、季節に応じた行事や食材を掲載した「食材・あしらいごよみ」も収録する。
ISBN 4-8163-5816-6
定価 ¥3500

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