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食品微生物学

村田 容常/編 渋井 達郎/編

東京化学同人 2015.3 (新スタンダード栄養・食物シリーズ)

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 食品微生物学
叢書名 新スタンダード栄養・食物シリーズ
著者 村田 容常 /編 渋井 達郎 /編  
出版者 東京化学同人
出版年 2015.3
ページ数 219p
大きさ 26cm
一般件名 食品微生物学
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 微生物学の歴史、微生物の取扱い法といった初学者にもイメージしやすい話から微生物学一般に話を進め、食生活における微生物利用の側面と微生物の負の側面を、最新の考え方や方法論もまじえながら解説する。
ISBN 4-8079-1676-4
定価 ¥2500

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