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カレント給食経営管理論 第2版
宮沢 節子/編著 松井 元子/編著
建帛社 2015.2
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持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
3F健康安心防災
4H/498.59/ミヤ/
1108021591
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
カレント給食経営管理論
著者
宮沢 節子
/編著
松井 元子
/編著
石川 豊美
/〔ほか〕共著
出版者
建帛社
出版年
2015.2
ページ数
244p
大きさ
26cm
一般件名
給食
NDC分類(9版)
498.59
内容紹介
管理栄養士・栄養士養成施設の学生に向けた給食経営管理論の教科書。管理栄養士教育コアカリキュラム、管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠し、給食経営・運営を専門的かつ体系的に解説する。
ISBN
4-7679-0543-3
定価
¥2900
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