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栄養機能化学 第３版

栄養機能化学研究会/編集

朝倉書店 2015.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.55/ｴｲ/ 1108006899 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 栄養機能化学
著者 栄養機能化学研究会 /編集  
出版者 朝倉書店
出版年 2015.3
ページ数 201p
大きさ 21cm
一般件名 栄養
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 栄養化学の研究成果を踏まえ、栄養素の役割を詳述。栄養素以外の食物成分として１９８５年ごろから注目を集めている機能性非栄養素のヒトの健康維持への貢献についても、信頼できる研究情報をもとに解説する。
ISBN 4-254-43117-9
定価 ¥3400

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