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純米酒 匠の技と伝統

上原 浩/〔著〕

KADOKAWA 2015.3 (角川ソフィア文庫)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 B/588.52/ｳｴ/ 1107825471 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 純米酒 匠の技と伝統
叢書名 角川ソフィア文庫
著者 上原 浩 /〔著〕  
出版者 KADOKAWA
出版年 2015.3
ページ数 332p
大きさ 15cm
一般件名 清酒
NDC分類(9版) 588.52
内容紹介 日本酒の原点はどこにあるのか。酒造技術指導の第一人者が、蒸きょう・製麹法・醪等の極意や伝統技法をはじめ、日本酒が醸しだされてゆく過程を丹念に紹介。経験と理論に裏打ちされた、真剣勝負の世界と日本酒の未来像を語る。
ISBN 4-04-409480-5
定価 ¥960

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