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わかりやすい食品の基礎と機能性分析法

宇田 靖/編著 大石 祐一/編著

アイ・ケイコーポレーション 2015.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.53/ﾜｶ/ 1107936492 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル わかりやすい食品の基礎と機能性分析法
著者 宇田 靖 /編著 大石 祐一 /編著 佐藤 眞治 /[ほか]著  
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年 2015.3
ページ数 8,191p
大きさ 26cm
一般件名 食品化学
NDC分類(9版) 498.53
内容紹介 食品分析の基本的知識を平易に解説するとともに、各実験の概要から、操作の流れ(実験フローチャート)、実験例や測定からの定量値の求め方までをわかりやすく示す。
ISBN 4-87492-330-6
ISBN13桁 978-4-87492-330-6

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