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食堂業の店長塾 強い店長が、外食の現場を強くする

井上 恵次/著

柴田書店 2015.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /673.97/ｲﾉ/ 1107885293 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食堂業の店長塾
副書名 強い店長が、外食の現場を強くする
著者 井上 恵次 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2015.2
ページ数 255p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 これからの外食チェーンは、店長の力こそ企業の競争力であることをしっかりと認識すべし! 数値管理の技術、部下の育成など、客数を増やすプロ店長の指針について解説する。『月刊食堂』連載を加筆・修正して単行本化。
ISBN 4-388-15334-3
ISBN13桁 978-4-388-15334-3

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