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パティスリーのためのバター不足対応レシピ バターのかわりに植物性オイルを使う

菊地 賢一／著

柴田書店 2015.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.65/ｷｸ/ 1107890137 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル パティスリーのためのバター不足対応レシピ
副書名 バターのかわりに植物性オイルを使う
著者 菊地 賢一 ／著  
著者典拠番号 110006701780000
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年 2015.3
ページ数 93p
大きさ 26cm
言語 日本語
一般件名 菓子
一般件名典拠番号 510557500000000
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 ベリーのショートケーキ、セサミサブレ、リンゴのパイ仕立て…。バター不足の状況下で、いかに工夫を凝らしてお菓子の品質を保つかをテーマとし、植物性オイルでバターを代替するレシピとそのポイントを紹介する。
ISBN 4-388-06205-8
ISBN13桁 978-4-388-06205-8
本体価格 ¥1800
資料情報1 『パティスリーのためのバター不足対応レシピ バターのかわりに植物性オイルを使う』　菊地 賢一／著 　柴田書店　2015.3（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/596.65/ｷｸ/　 資料コード：1107890137）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1109744546

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