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臨床調理 第6版

玉川 和子/著 口羽 章子/著

医歯薬出版 2015.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.583/ﾘﾝ/ 1107843128 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 臨床調理
著者 玉川 和子 /著 口羽 章子 /著 木地 明子 /著  
出版者 医歯薬出版
出版年 2015.2
ページ数 8,153p
大きさ 26cm
一般件名 食餌療法
NDC分類(9版) 498.583
内容紹介 疾病の改善または予防を目的とした食事計画の手引き。栄養成分の増減について、各栄養成分別にコントロールする方法を具体的に示し、減塩食、軟菜食、摂食障害時の食事の基本も調理学の視点に立って解説する。
ISBN 4-263-70634-3
ISBN13桁 978-4-263-70634-3

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