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包丁と研ぎハンドブック 英語訳付き

月山義高刃物店/監修

誠文堂新光社 2015.2 (Japanese-English Bilingual Books)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /581.7/ﾎｳ/ 1107877571 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 包丁と研ぎハンドブック
副書名 英語訳付き,包丁と砥石の種類、研ぎ方がわかる
叢書名 Japanese-English Bilingual Books
著者 月山義高刃物店 /監修  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2015.2
ページ数 143p
大きさ 21cm
一般件名 包丁 , 研磨・研削材
NDC分類(9版) 581.7
内容紹介 洋包丁・中華包丁も含めた日本で使われる包丁の種類と特徴、基礎知識、さらにその包丁の切れ味を支えてきた砥石と研ぎの文化・技術を、英語訳付きで解説する。包丁のメンテナンスと保管についても紹介。
ISBN 4-416-61573-7
ISBN13桁 978-4-416-61573-7

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