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    ながたみかこ
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食ビジネスのおもてなし学

山上 徹/著

学文社 2015.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ﾔﾏ/ 1107847632 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食ビジネスのおもてなし学
著者 山上 徹 /著  
出版者 学文社
出版年 2015.1
ページ数 8,200p
大きさ 21cm
一般件名 飲食店 , ホスピタリティ
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 おもてなしの目線、クレームの背景、観光資源、日本人の伝統的な食文化の特徴、イスラム教のハラルの認証制度…。食ビジネスのおもてなしに関する諸問題をわかりやすく解説する。
ISBN 4-7620-2495-5
ISBN13桁 978-4-7620-2495-5

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