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食品微生物の検査データと活用法 工程管理と製品評価のために

ICMSF/編 春日 文子/監訳

中央法規出版 2015.2

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 食品微生物の検査データと活用法
副書名 工程管理と製品評価のために
著者 ICMSF /編 春日 文子 /監訳 小久保 弥太郎 /監訳  
出版者 中央法規出版
出版年 2015.2
ページ数 460p
大きさ 27cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 細菌学的検査
NDC分類(9版) 588
内容紹介 食品安全のための微生物管理におけるデータ使用の原則を記すとともに、具体的な食品群ごとに原則の適用を解説。原材料、食品製造環境、加工処理ライン及び最終製品における適切な検査のガイダンスを提供する。
ISBN 4-8058-5092-3
定価 ¥20000

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