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包丁入門 研ぎと砥石の基本がわかる

加島 健一/著

柴田書店 2015.1

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /581.7/ｶｼ/ 0111440874 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /581.7/ｶｼ/ 1107871079 一般   利用可
潮江 開架一般 /581.7/ｶｼ/ 1900055284 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
潮江 1 0 1

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タイトル 包丁入門
副書名 研ぎと砥石の基本がわかる
著者 加島 健一 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2015.1
ページ数 111p
大きさ 21cm
一般件名 包丁 , 研磨・研削材
NDC分類(9版) 581.7
内容紹介 奥の深い“研ぎ”の大まかな基本がわかる入門書。鮮魚専門店「阪神髭定」のバックヤードで、包丁使い、包丁研ぎのエキスパートとして活躍中の著者が、包丁・砥石・研ぎの知識から、包丁の管理までをイラストを交えて解説する。
ISBN 4-388-06203-4
ISBN13桁 978-4-388-06203-4

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