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市場と安全 水産物流通、卸売市場の再編及び食の安全

中居 裕/著 中川 雄二/著

連合出版 2015.1

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 市場と安全
副書名 水産物流通、卸売市場の再編及び食の安全
著者 中居 裕 /著 中川 雄二 /著  
出版者 連合出版
出版年 2015.1
ページ数 223p
大きさ 22cm
一般件名 水産物 , 流通 , 卸売市場 , 食品衛生
NDC分類(9版) 661.4
内容紹介 水産物流通に係る消費地卸売市場の動態と変化、中央卸売市場における水産物・青果の品質管理について考察するとともに、放射能汚染に対する卸売市場の検査体制の問題を産地市場も含めて検討する。「産地と経済」の姉妹書。
ISBN 4-89772-288-7
ISBN13桁 978-4-89772-288-7

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