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焼肉の技術 大評判店の「肉の切り方」「味付け」「提供法」

旭屋出版編集部/編

旭屋出版 2015.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ﾔｷ/ 1107836726 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 焼肉の技術
副書名 大評判店の「肉の切り方」「味付け」「提供法」
著者 旭屋出版編集部 /編  
出版者 旭屋出版
出版年 2015.1
ページ数 207p
大きさ 26cm
一般件名 飲食店 , 料理-肉
NDC分類(9版) 673.972
内容紹介 大評判の焼肉店には、独自の“焼肉哲学”や“焼肉テクニック”があり、同じ部位でも「肉の切り方」「味付け」「提供法」に各店の特徴がある。焼肉店11店の新しい発想や注目のテクニックに迫る。
ISBN 4-7511-1115-4
ISBN13桁 978-4-7511-1115-4

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