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納豆の起源

横山 智/著

NHK出版 2014.11 (NHKブックス)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /619.6/ﾖｺ/ 0111422051 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /619.6/ﾖｺ/ 1107796128 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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資料詳細

タイトル 納豆の起源
叢書名 NHKブックス
著者 横山 智 /著  
出版者 NHK出版
出版年 2014.11
ページ数 317p
大きさ 19cm
一般件名 納豆-歴史
NDC分類(9版) 619.6
内容紹介 センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
ISBN 4-14-091223-2
ISBN13桁 978-4-14-091223-2

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