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「やわらか食」へのチャレンジ 一施設からの発信

岩本 恵美/著

幸書房 2014.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.59/ｲﾜ/ 0111411670 一般   利用可
オーテピア高知図書館 3F書庫 4H/498.59/ｲﾜ/ 1107854976 一般   利用可
潮江 開架一般 /498.59/ｲﾜ/ 1900050193 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
潮江 1 0 1

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タイトル 「やわらか食」へのチャレンジ
副書名 一施設からの発信,フィオーレ南海の取組みとメニュー
著者 岩本 恵美 /著  
出版者 幸書房
出版年 2014.10
ページ数 81p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 巻き寿司、ハンバーグ、赤魚の煮付け、筑前煮…。日本摂食嚥下リハビリテーション学会の分類表で嚥下調整食コード3〜4にあたる、見た目もきれいで食感のあるやわらかい介護食の作り方を、写真でわかりやすく紹介します。
ISBN 4-7821-0390-6
ISBN13桁 978-4-7821-0390-6

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