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かみにくい・飲み込みにくい人の食事 図解 改訂版

藤谷 順子/監修 主婦と生活社/編

主婦と生活社 2014.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.59/ｶﾐ/ 0111409446 一般   利用可
オーテピア高知図書館 3F書庫 4H/498.59/ｶﾐ/ 1107755009 一般   利用可
布師田 開架一般 /498.59/ｶﾐ/ 3110196630 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
布師田 1 0 1

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タイトル かみにくい・飲み込みにくい人の食事
副書名 図解,食材別の下ごしらえ法から、「かみ」「飲み」やすい加工まで
著者 藤谷 順子 /監修 主婦と生活社 /編 江頭 文江 /料理制作  
出版者 主婦と生活社
出版年 2014.10
ページ数 143p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 弱ってきた「かむ」「飲み込む」力を補うためのアイデア集。栄養バランスを考えた献立作りから、食べやすくする調理法、便利な市販品の活用法まで図解。嚥下障害に気づくチェックポイントや、家族の食事介助のコツも紹介する。
ISBN 4-391-14540-3
ISBN13桁 978-4-391-14540-3

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