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築地のプロが教える本当に美味しい魚の見極め方

小川 貢一/監修

彩図社 2014.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /664.6/ﾂｷ/ 1107867739 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 築地のプロが教える本当に美味しい魚の見極め方
著者 小川 貢一 /監修  
出版者 彩図社
出版年 2014.10
ページ数 79p
大きさ 26cm
一般件名 魚類 , 料理-魚
NDC分類(9版) 664.6
内容紹介 仲卸の3代目として育ち、魚料理店を営む魚一筋の築地のプロが、本当に美味しい魚を選ぶコツを伝授。レシピや、魚のさばき方、保存方法なども紹介する。
ISBN 4-8013-0014-9
ISBN13桁 978-4-8013-0014-9

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